Thunfisch-Poke-Bowl mit Edamame – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Thunfisch-Poke-Bowl mit Edamame

Frische hawaiianische Bowl mit mariniertem Thunfisch, knackigem Edamame und cremiger Avocado. Ein high-protein Mittagessen, das durch Blumenkohlreis oder klassischen Reis wahlweise low-carb oder klassisch zubereitet wird. Schnell gemacht und ideal für Meal Prep.

20 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 250 g Thunfischfilet, sushi-tauglich, in Würfel geschnitten
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 150 g Sushi-Reis, ungekocht
  • 150 g Edamame, geschält, tiefgekühlt
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben
  • 100 g Gurke, in Würfel geschnitten
  • 80 g Karotte, geraspelt
  • 4 Stück Radieschen, in Scheiben
  • 2 Stück Frühlingszwiebel, in Ringen
  • 1 EL Sesam, geröstet
  • 1 Blatt Nori-Blatt, in Streifen geschnitten

Zubereitung

  1. 1
    Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen.
  2. 2
    Thunfischwürfel mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft vermengen und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. 3
    Edamame in kochendem Wasser 4 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen.
  4. 4
    Gurke, Karotte und Radieschen vorbereiten und in kleine Stücke bzw. Scheiben schneiden.
  5. 5
    Reis auf zwei Schüsseln verteilen, darauf den marinierten Thunfisch sowie Edamame, Avocado, Gurke, Karotte und Radieschen dekorativ anordnen.
  6. 6
    Mit Frühlingszwiebel, geröstetem Sesam und Nori-Streifen bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogene Bowl mit hochwertigem Protein, gesunden Fetten aus Avocado und Sesam sowie viel Gemüse für Ballaststoffe und Mikronährstoffe.

Pro Portion liefert die Bowl 545 kcal mit 38 g Protein, ideal für ein sättigendes, muskelfreundliches Mittagessen. Für eine Low-Carb-Variante den Sushi-Reis durch 200 g Blumenkohlreis ersetzen, was die Kohlenhydrate auf etwa 15 g pro Portion senkt. Die Kombination aus magerem Thunfisch, Edamame und Avocado deckt essenzielle Aminosäuren und ungesättigte Fettsäuren ab, geeignet für aktive Menschen und Fitness-orientierte Ernährung.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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