Türkisches Kıymalı Börek mit Hackfleisch – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Türkisches Kıymalı Börek mit Hackfleisch

Knuspriges Blätterteiggebäck mit würziger Hackfleischfüllung aus Zwiebeln, Paprika und türkischen Gewürzen. Perfekt als herzhafter Snack, Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht mit Salat. Schmeckt warm und kalt und lässt sich gut vorbereiten.

30 Minuten 6 Portionen
5.2
Health Score

Zutaten

6 Portionen
  • 3 Packung Blätterteig, rechteckig (fertig, aus dem Kühlregal)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stück Rote Paprika, fein gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie, frisch gehackt
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
  • 1 EL Sesam, zum Bestreuen

Zubereitung

  1. 1
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika darin 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
  2. 2
    Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
  3. 3
    Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren und 2 Minuten mitbraten.
  4. 4
    Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
  5. 5
    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
  6. 6
    Blätterteig ausrollen und in Rechtecke oder Dreiecke von etwa 10x10 cm schneiden.
  7. 7
    Je einen gehäuften Teelöffel Füllung auf die Mitte jedes Teigstücks geben, zu Dreiecken oder Röllchen formen und die Ränder mit Wasser oder Ei fest verschließen.
  8. 8
    Die Böreks auf das Blech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  9. 9
    Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
  10. 10
    Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Ernährungs-Einordnung

Deftiges Gebäck mit solidem Proteinanteil, aber durch Blätterteig und Hackfleisch recht fett- und kalorienreich – als gelegentlicher Genuss statt Alltagsgericht geeignet.

Pro Portion liefert dieses Börek rund 460 kcal mit 16 g Eiweiß, 30 g Kohlenhydraten und 31 g Fett, wobei der hohe Fettanteil vor allem vom Blätterteig stammt. Es eignet sich gut für aktive Menschen mit höherem Energiebedarf oder als sättigendes Partygericht, ist aber aufgrund des Fettgehalts weniger für Diäten geeignet. Wer die Nährwerte verbessern möchte, kann Blätterteig durch Filoteig ersetzen, fettärmeres Hackfleisch (z. B. Pute) verwenden und zusätzliches Gemüse wie geriebene Zucchini in die Füllung einarbeiten.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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