Entenkeule Kalorien & Nährwerte

Entenkeule Kalorien liegen roh bei etwa 240 kcal pro 100 g, wobei der Wert je nach Zubereitungsart und Hautanteil stark variieren kann. Das Fleisch liefert mit rund 18 g Protein pro 100 g hochwertiges tierisches Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren, ist aber gleichzeitig mit etwa 18 g Fett, davon knapp 6 g gesättigte Fettsäuren, deutlich fettreicher als Hähnchenkeulen. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten. Entenkeule punktet mit einem hohen Gehalt an Vitamin B3 (Niacin) mit rund 4800 µg sowie nennenswerten Mengen an Vitamin B12 (etwa 3 µg), die für die Blutbildung und das Nervensystem wichtig sind. Auch Eisen ist mit etwa 2,4 mg pro 100 g gut vertreten, was besonders für Menschen mit erhöhtem Bedarf relevant ist. Der Cholesteringehalt liegt mit rund 90 mg im mittleren Bereich für Geflügelfleisch. Gesundheitlich einzuordnen ist Entenkeule als proteinreiches, aber vergleichsweise fettreiches Fleisch, das in Maßen genossen eine gute Eisen- und Vitamin-B-Quelle darstellt. In der Küche wird sie klassisch geschmort, im Ofen gebraten oder confiert, häufig mit Rotkohl, Klößen oder Orangensauce kombiniert. Aufgrund der Haut und des Unterhautfetts empfiehlt es sich, überschüssiges Fett vor oder nach dem Garen abzuschöpfen, um den Fettgehalt der fertigen Mahlzeit zu reduzieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 240 kcal
• Health Score: 5.5/10