Hackepeter Kalorien & Nährwerte

Hackepeter Kalorien liegen bei rund 297 kcal pro 100 g, was das Gericht aus rohem, gewürztem Schweinehack zu einer sehr energiereichen Spezialität macht. Verantwortlich dafür ist vor allem der Fettgehalt von etwa 25 g pro 100 g, wovon rund 9,5 g gesättigte Fettsäuren sind. Der Eiweißanteil ist mit circa 16 g pro 100 g hoch und liefert hochwertiges tierisches Protein, während Kohlenhydrate mit 0 g praktisch keine Rolle spielen. Hackepeter enthält nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (etwa 1,5 µg), Vitamin B6 (rund 400 µg) sowie B-Vitaminen wie Niacin, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. Auch Mineralstoffe wie Zink (circa 2,5 mg), Eisen (etwa 1,1 mg) und Phosphor (rund 190 mg) sind in relevanten Mengen enthalten. Aufgrund der Zubereitung als rohes Hackfleisch, häufig mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und manchmal Knoblauch gewürzt, solltest du auf hygienisch einwandfreie Verarbeitung und Frische achten, da rohes Fleisch ein Risiko für Keime wie Salmonellen oder Toxoplasmen darstellt. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Hackepeter aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts sowie des Rohverzehrs eher als gelegentlicher Genuss einzustufen und nicht für Schwangere, Kinder oder immungeschwächte Personen geeignet. Traditionell wird es auf Brötchen oder Schwarzbrot gestrichen und mit rohen Zwiebelringen serviert, seltener auch als Zutat für Tatar-ähnliche Gerichte verwendet. In Maßen genossen kann es Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein, sollte aber wegen des Fettanteils nicht regelmäßig in großen Mengen verzehrt werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 297 kcal
• Health Score: 3.5/10