Hähnchenleber Kalorien & Nährwerte

Hähnchenleber Kalorien liegen bei rund 135 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit sie zu den nährstoffreichsten, aber kalorienärmeren Innereien zählt. Sie liefert etwa 19 g hochwertiges Protein, das alle essenziellen Aminosäuren enthält, bei nur etwa 4,8 g Fett, wovon der Großteil ungesättigt ist. Kohlenhydrate sind mit unter 1 g praktisch nicht vorhanden. Besonders hervorzuheben ist der außergewöhnlich hohe Gehalt an Vitamin A (rund 11.500 µg), der den Tagesbedarf um ein Vielfaches übersteigt, sowie Vitamin B12 mit etwa 16,6 µg und Folsäure mit rund 588 µg, die für Blutbildung und Zellteilung wichtig sind. Auch Eisen (etwa 9 mg) und Zink (rund 3,3 mg) sind in bedeutenden Mengen enthalten, was Hähnchenleber zu einer guten Option bei erhöhtem Bedarf an diesen Mineralstoffen macht. Der Cholesteringehalt ist mit etwa 345 mg vergleichsweise hoch, weshalb ein moderater Verzehr empfehlenswert ist. Gesundheitlich betrachtet ist Hähnchenleber nährstoffdicht und kann einen wertvollen Beitrag zur Versorgung mit Mikronährstoffen leisten, sollte aber aufgrund des Vitamin-A- und Cholesteringehalts nicht täglich in großen Mengen verzehrt werden, insbesondere nicht in der Schwangerschaft. In der Küche wird sie klassisch angebraten, zu Leberwurst verarbeitet oder in Pasteten verwendet und passt gut zu Zwiebeln, Äpfeln oder einer kräftigen Soße.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 135 kcal
• Health Score: 6.5/10