Hirschgulasch Kalorien & Nährwerte

Hirschgulasch Kalorien liegen bei etwa 140 kcal pro 100 g, womit das Gericht zu den eher kalorienarmen Fleischgerichten zählt. Grundlage ist mageres Hirschfleisch, das in einer würzigen Sauce aus Zwiebeln, Rotwein, Wurzelgemüse und Gewürzen geschmort wird. Mit rund 18 g Eiweiß pro 100 g liefert Hirschgulasch hochwertiges tierisches Protein, während der Fettgehalt mit etwa 5 g vergleichsweise niedrig ausfällt, da Wild von Natur aus sehr mager ist. Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus der Sauce und den mitgeschmorten Gemüseanteilen und liegen bei etwa 4 g pro 100 g, ein kleiner Teil davon als natürlicher Zucker aus Zwiebeln und Wurzelgemüse. Hervorzuheben ist der hohe Eisengehalt von etwa 3,5 mg pro 100 g, der zur Blutbildung beiträgt, sowie ein guter Zinkgehalt von rund 3 mg, der das Immunsystem unterstützt. Zudem enthält Hirschgulasch nennenswerte Mengen an Vitamin B12 mit etwa 3 µg, wichtig für die Nervenfunktion, sowie Vitamin B3 und B6. Der Salzgehalt hängt stark von der Zubereitung ab und liegt im Durchschnitt bei etwa 1 g pro 100 g. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Hirschgulasch aufgrund des niedrigen Fettanteils und der hohen Nährstoffdichte eine gute Alternative zu fetteren Fleischgerichten. Es eignet sich gut als Hauptgericht in Kombination mit Kartoffeln, Spätzle, Rotkohl oder Preiselbeeren und passt besonders in die kalte Jahreszeit oder zu festlichen Anlässen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 140 kcal
• Health Score: 6.8/10