Jackfruchtsamen Kalorien & Nährwerte

Jackfruchtsamen Kalorien liegen bei rund 180 kcal pro 100 g und machen die Samen damit zu einem energiereichen, stärkebasierten Lebensmittel, das in vielen tropischen Küchen Asiens nach dem Kochen oder Rösten verzehrt wird. Die Samen bestehen zu einem großen Teil aus komplexen Kohlenhydraten (etwa 38 g pro 100 g), liefern aber auch rund 7 g pflanzliches Eiweiß und nur etwa 0,4 g Fett, wodurch sie sich gut in eine fettarme Ernährung einfügen. Mit etwa 3,6 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützen sie eine gesunde Verdauung und tragen zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl bei. Bemerkenswert ist der Gehalt an Kalium mit rund 650 mg pro 100 g, der zur normalen Muskel- und Nervenfunktion beiträgt, sowie Magnesium mit etwa 55 mg. Zudem liefern die Samen nennenswerte Mengen an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und Folsäure, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Der Eisengehalt von etwa 1,2 mg pro 100 g kann einen kleinen Beitrag zur täglichen Zufuhr leisten. Gesundheitlich lassen sich Jackfruchtsamen als vollwertige, naturbelassene Kohlenhydratquelle einordnen, die im Vergleich zu verarbeiteten Snacks einen deutlich höheren Nährwert bietet. In der Küche werden sie meist gekocht, geröstet oder zu Mehl verarbeitet und anschließend in Currys, Suppen oder als Snack verwendet, wobei sie einen leicht nussigen, kastanienähnlichen Geschmack entwickeln.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 180 kcal
• Health Score: 7.2/10