Johannisbeere, weiße Kalorien & Nährwerte

Weiße Johannisbeeren Kalorien liegen bei rund 42 kcal pro 100 g und damit im typischen Bereich für heimische Beerenfrüchte. Die kleinen, hellen Beeren bestehen zu etwa 85 g aus Wasser und liefern pro 100 g etwa 0,9 g Eiweiß, 0,2 g Fett sowie rund 9 g Kohlenhydrate, von denen circa 7,4 g natürlicher Fruchtzucker sind. Mit etwa 4 g Ballaststoffen pro 100 g tragen sie zu einer guten Verdauung bei und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Besonders hervorzuheben ist der Vitamin-C-Gehalt von etwa 33 mg (33000 µg) pro 100 g, der einen spürbaren Beitrag zur täglichen Zufuhr leistet. Außerdem enthalten weiße Johannisbeeren nennenswerte Mengen Kalium mit rund 275 mg pro 100 g, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, sowie geringe Mengen Calcium, Magnesium und Eisen. Der glykämische Einfluss ist durch den Fruchtzuckeranteil moderat, der niedrige Fett- und Energiegehalt macht sie aber zu einer leichten, nährstoffdichten Wahl. In der Küche eignen sich weiße Johannisbeeren frisch als Snack, zum Verfeinern von Obstsalaten, Desserts und Torten, für Gelees und Konfitüren sowie als dekorative Garnitur, da sie milder und weniger säuerlich schmecken als ihre roten Verwandten. Du kannst sie auch zu Säften oder Smoothies verarbeiten, wobei ein Teil der Ballaststoffe und Vitamine je nach Verarbeitungsgrad verloren gehen kann.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 42 kcal
• Health Score: 8.8/10