Kaktusfeigenkerne Kalorien & Nährwerte

Kaktusfeigenkerne sind die kleinen, harten Samen der Frucht des Feigenkaktus (Opuntia ficus-indica), die beim Verzehr der Kaktusfeige meist mitgegessen werden, da sie sich kaum aussortieren lassen. Mit rund 480 Kalorien pro 100 Gramm zählen Kaktusfeigenkerne zu den energiereichen Lebensmitteln, was vor allem am hohen Fettgehalt von etwa 30 g liegt, darunter reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure. Zusätzlich liefern sie etwa 15 g Eiweiß und 30 g Ballaststoffe pro 100 Gramm, wodurch sie zur Verdauung beitragen können und lange sättigen. Der Kohlenhydratanteil ist mit rund 15 g moderat, der Zuckeranteil dagegen gering. Bemerkenswert ist der Gehalt an Vitamin E mit etwa 8 mg sowie an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Zink, die für Muskel- und Nervenfunktion sowie das Immunsystem relevant sind. In der Praxis werden die Kerne selten isoliert verzehrt, sondern meist zusammen mit dem Fruchtfleisch der Kaktusfeige gegessen oder zu Öl gepresst, das als Kaktusfeigenkernöl kosmetisch und kulinarisch geschätzt wird. Da die Kerne sehr hart sind, werden sie im Ganzen kaum verdaut; gemahlen können sie jedoch als Zutat in Müslis oder Backwaren genutzt werden. Aufgrund der Nährstoffdichte und des hohen Ballaststoffanteils ist eine moderate gesundheitliche Einordnung angemessen, wobei der hohe Fettanteil bei größeren Mengen zu beachten ist.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 480 kcal
• Health Score: 6.2/10