Kalbshackfleisch Kalorien & Nährwerte

Kalbshackfleisch Kalorien liegen bei rund 136 kcal pro 100 g, was es im Vergleich zu Rind- oder Schweinehack zu einer vergleichsweise fettarmen Wahl macht. Das Fleisch stammt von jungen Rindern und zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt von etwa 19 g pro 100 g aus, während der Fettanteil mit rund 6,5 g deutlich niedriger ausfällt als bei vielen anderen Hackfleischsorten. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, was Kalbshackfleisch auch für kohlenhydratreduzierte Ernährungsformen interessant macht. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an hochwertigem, leicht verwertbarem Eisen sowie Zink, die beide wichtige Funktionen im Stoffwechsel und Immunsystem übernehmen. Zudem liefert Kalbshackfleisch nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1,8 µg) und weiteren B-Vitaminen, die an der Blutbildung und Energiegewinnung beteiligt sind. Der Cholesteringehalt ist moderat und sollte bei entsprechender Ernährungsweise berücksichtigt werden. Aufgrund seines milden, feinen Geschmacks eignet sich Kalbshackfleisch hervorragend für helle Saucen, Füllungen, Frikadellen oder klassische Gerichte wie Kalbsbällchen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht stellt es eine gute Proteinquelle mit vergleichsweise niedrigem Fettanteil dar, sollte aber wie andere Fleischsorten in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Bei der Zubereitung empfiehlt sich eine schonende Garmethode, um die zarte Struktur des Fleisches zu erhalten und Nährstoffverluste gering zu halten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 136 kcal
• Health Score: 6.8/10