Kalbsnuss Kalorien & Nährwerte

Kalbsnuss Kalorien liegen bei rund 108 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was dieses magere Teilstück aus der Keule des Kalbes zu einer besonders schlanken Fleischwahl macht. Mit etwa 21 g Protein pro 100 g liefert die Kalbsnuss hochwertiges, biologisch gut verwertbares Eiweiß, während der Fettgehalt mit nur rund 2,3 g sehr niedrig ausfällt und Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind. Der geringe Anteil an gesättigten Fettsäuren unterstützt eine ausgewogene Ernährung, besonders im Vergleich zu fettreicheren Fleischsorten. Hervorzuheben sind die Mikronährstoffe: Kalbsnuss enthält nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1,5 µg), das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Zink (etwa 3,2 mg) und Eisen (circa 1,5 mg), die beide zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen. Auch Kalium mit etwa 340 mg pro 100 g ist enthalten und spielt eine Rolle im Elektrolythaushalt. Aufgrund des niedrigen Fettanteils und der hohen Proteindichte gilt Kalbsnuss als gesundheitlich vorteilhaftes Fleisch, sofern es in Maßen und mit schonenden Garmethoden wie Braten, Grillen oder Schmoren zubereitet wird. In der Küche wird die Kalbsnuss gerne für Schnitzel, Rouladen oder als Braten verwendet, da sie feinfaserig und zart ist. Wichtig für die Nährwertangabe ist, dass es sich um das rohe Fleisch ohne Zubereitungszusätze wie Panade oder Öl handelt, da sich diese Werte durch Zubereitung deutlich verändern können.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 108 kcal
• Health Score: 8.2/10