Kalbsragout Kalorien & Nährwerte

Kalbsragout Kalorien liegen bei etwa 120 kcal pro 100 g, was das Gericht zu einer vergleichsweise leichten Fleischspeise macht. Grundlage ist mageres Kalbfleisch, meist aus Schulter oder Keule, das in Würfel geschnitten und geschmort wird, oft zusammen mit einer leichten Sauce, Wurzelgemüse oder Pilzen. Mit rund 18 g Eiweiß pro 100 g liefert Kalbsragout hochwertiges tierisches Protein, während der Fettgehalt mit etwa 4 g moderat ausfällt und der Anteil gesättigter Fettsäuren niedrig bleibt. Kohlenhydrate sind mit unter 2 g kaum vorhanden, da es sich um ein reines Fleischgericht handelt, sofern keine mehlgebundene Sauce eingerechnet wird. Kalbfleisch zeichnet sich durch einen guten Gehalt an B-Vitaminen aus, insbesondere Vitamin B12 mit rund 1,5 µg pro 100 g, das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Vitamin B3 und B6. Auch der Mineralstoffgehalt kann sich sehen lassen: Zink liegt bei etwa 3 mg, Eisen bei rund 1,8 mg und Phosphor bei circa 190 mg pro 100 g, was zur Versorgung von Muskeln, Immunsystem und Knochenstoffwechsel beiträgt. Der Natriumgehalt hängt stark von der Zubereitung und Würzung ab, bei sparsamer Salzung bleibt er moderat. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Kalbsragout eine gute Wahl für eine proteinreiche, fettarme Mahlzeit, besonders im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Du kannst es klassisch mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln kombinieren und durch reichlich Gemüse zu einem vollwertigen Gericht ergänzen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 120 kcal
• Health Score: 7.2/10