Kalbsschnitzel Kalorien & Nährwerte

Kalbsschnitzel Kalorien liegen bei rohem, magerem Fleisch bei rund 109 kcal pro 100 g. Das Fleisch stammt vom Kalb und zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt von etwa 21 g pro 100 g bei gleichzeitig niedrigem Fettanteil von circa 2,5 g aus, wovon nur ein geringer Teil gesättigte Fettsäuren sind. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, ebenso wenig Ballaststoffe, da es sich um ein reines Muskelfleisch handelt. Kalbsschnitzel liefert nennenswerte Mengen an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B12 mit etwa 1,5 µg sowie Vitamin B3 (Niacin) mit rund 7000 µg pro 100 g, die beide zum normalen Energiestoffwechsel beitragen. Bei den Mineralstoffen sticht der Gehalt an Zink mit etwa 3,5 mg sowie Phosphor mit rund 200 mg hervor, außerdem enthält es Eisen und Kalium in relevanten Mengen. Der Cholesteringehalt liegt bei etwa 70 mg pro 100 g, was bei einer ausgewogenen Ernährung im Rahmen der üblichen Empfehlungen berücksichtigt werden sollte. Aufgrund des hohen Proteingehalts bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt gilt Kalbsschnitzel als vergleichsweise mageres und nährstoffdichtes Fleisch, das gut in eine ausgewogene Ernährung passt. In der Küche wird es klassisch paniert und gebraten, etwa als Wiener Schnitzel, oder natur gebraten mit Kräutern und Zitrone serviert, wobei die Zubereitungsart den Nährwert deutlich verändern kann.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 109 kcal
• Health Score: 7.8/10