Kaninchenfleisch Kalorien & Nährwerte

Kaninchenfleisch Kalorien liegen bei rund 173 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit es zu den vergleichsweise fettarmen Fleischsorten zählt. Der Proteingehalt ist mit etwa 21 g pro 100 g sehr hoch und liefert hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß mit einem günstigen Aminosäureprofil. Der Fettanteil beträgt rund 9 g, wovon nur etwa 2,7 g gesättigte Fettsäuren sind, während einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren einen relevanten Anteil ausmachen. Kohlenhydrate sind mit 0 g praktisch nicht vorhanden, wodurch Kaninchenfleisch gut in kohlenhydratreduzierte oder proteinbetonte Ernährungsformen passt. Bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 6 µg pro 100 g, der einen großen Teil des Tagesbedarfs abdeckt, sowie ein guter Anteil an Vitamin B3 (Niacin) und Vitamin B6, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Mineralstoffseitig sticht der Phosphorgehalt mit rund 200 mg sowie ein solider Eisenanteil von etwa 1,3 mg hervor, ergänzt durch Zink und Kalium. Der Cholesteringehalt liegt bei etwa 65 mg pro 100 g, was im Rahmen anderer Fleischsorten liegt. Insgesamt gilt Kaninchenfleisch aufgrund des niedrigen Fettanteils, des geringen Anteils gesättigter Fettsäuren und der hohen Nährstoffdichte als magere, hochwertige Proteinquelle. In der Küche wird es traditionell geschmort, gebraten oder in Ragouts verarbeitet und eignet sich gut als Alternative zu Huhn oder Pute für alle, die Abwechslung im Speiseplan suchen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 173 kcal
• Health Score: 7.8/10