Kombucha Kalorien & Nährwerte

Kombucha ist ein fermentiertes, leicht säuerliches Teegetränk, das durch die Vergärung von gesüßtem schwarzem oder grünem Tee mit einer Kultur aus Hefen und Essigsäurebakterien (SCOBY) entsteht. Kombucha Kalorien liegen mit rund 27 kcal pro 100 ml im niedrigen Bereich, vergleichbar mit stark verdünnten Fruchtsaftschorlen. Der Energiegehalt stammt fast ausschließlich aus Restzucker, da während der Fermentation nur ein Teil des ursprünglich zugesetzten Zuckers von den Mikroorganismen verstoffwechselt wird; pro 100 ml verbleiben etwa 6,5 g Kohlenhydrate, davon rund 6 g Zucker. Eiweiß und Fett spielen mit Werten nahe null praktisch keine Rolle. Durch den Fermentationsprozess enthält Kombucha geringe Mengen an B-Vitaminen wie B1, B2, B6 und B12, die von den Hefekulturen gebildet werden, sowie Spuren von organischen Säuren wie Essigsäure und Glucuronsäure, die für den charakteristischen sauren Geschmack sorgen. Auch ein geringer, meist unter 0,5 g liegender Alkoholgehalt kann durch die natürliche Gärung entstehen. Mineralstoffe wie Kalium und Mangan sind in kleinen Mengen enthalten. Im Vergleich zu klassischen Softdrinks punktet Kombucha mit weniger Zucker und lebenden Kulturen, gilt aber nicht als kalorienfreies Getränk. Du kannst Kombucha pur gekühlt trinken, als spritzige Alternative zu Limonade verwenden oder mit Fruchtsäften und Kräutern aromatisieren, solltest den Zuckeranteil bei regelmäßigem Konsum jedoch im Blick behalten.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 27 kcal
• Health Score: 5.8/10