Lammfilet Kalorien & Nährwerte

Lammfilet Kalorien liegen im rohen Zustand bei rund 196 kcal pro 100 g, womit das Filet zu den eher mageren Zuschnitten des Lamms zählt. Es liefert etwa 20 g hochwertiges Protein pro 100 g, das alle essenziellen Aminosäuren enthält und sich gut für den Muskelaufbau eignet. Der Fettanteil beträgt rund 12 g, davon etwa 5 g gesättigte Fettsäuren, während Kohlenhydrate praktisch nicht vorkommen. Besonders hervorzuheben sind der Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 2,6 µg pro 100 g, der den Tagesbedarf nahezu deckt, sowie Zink mit rund 3,5 mg, das für das Immunsystem wichtig ist. Auch Eisen ist mit etwa 1,9 mg enthalten und unterstützt die Blutbildung. Kalium mit rund 300 mg trägt zur normalen Muskel- und Nervenfunktion bei. Gesundheitlich ist Lammfilet aufgrund des hohen Proteingehalts und der enthaltenen B-Vitamine positiv einzuordnen, sollte aber wegen des gesättigten Fettanteils in Maßen verzehrt werden. In der Küche eignest du dich besonders für kurzes Anbraten, Grillen oder Schmoren, da das Filet zart und schnell gar ist. Es passt gut zu mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie zu Gemüsebeilagen, die den vergleichsweise intensiven Eigengeschmack des Lamms abrunden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 196 kcal
• Health Score: 6.8/10