Lammrücken Kalorien & Nährwerte

Lammrücken Kalorien liegen bei rund 250 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit dieses edle Teilstück zu den etwas fettreicheren Fleischsorten zählt. Mit etwa 18 g Eiweiß pro 100 g liefert Lammrücken hochwertiges, vollständiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellerneuerung ist. Der Fettgehalt von rund 20 g setzt sich aus gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zusammen und trägt zum saftigen, aromatischen Geschmack bei, den Lammrücken so beliebt macht. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, weshalb sich das Fleisch gut in kohlenhydratarme Ernährungsformen integrieren lässt. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg pro 100 g, das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Zink mit rund 3,5 mg, das das Immunsystem unterstützt. Auch Eisen ist mit etwa 1,8 mg pro 100 g in gut verwertbarer Form enthalten. Aus gesundheitlicher Sicht solltest du Lammrücken wegen des Gehalts an gesättigten Fettsäuren eher in Maßen genießen, als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist es aber eine wertvolle Nährstoffquelle. In der Küche wird Lammrücken klassisch kurzgebraten, im Ofen gegart oder gegrillt, oft mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian verfeinert, und eignet sich hervorragend als Festtagsgericht oder für besondere Anlässe.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 5.8/10