Lammschulter Kalorien & Nährwerte

Lammschulter Kalorien liegen bei rohem Fleisch mit Fettrand bei etwa 250 kcal pro 100 g, was sie zu einem energiereichen, aber nährstoffdichten Fleischstück macht. Der Proteingehalt von rund 17 g pro 100 g liefert hochwertiges, vollständiges Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren, ideal für den Muskelaufbau und die Regeneration. Der Fettanteil beträgt etwa 20 g, davon ein beachtlicher Teil gesättigte Fettsäuren, weshalb Lammschulter in Maßen genossen werden sollte, besonders bei erhöhten Cholesterinwerten. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten. Lammschulter liefert nennenswerte Mengen an Zink (etwa 4 mg pro 100 g), das für das Immunsystem wichtig ist, sowie Eisen (rund 1,9 mg) in gut verwertbarer Häm-Form, was besonders für die Blutbildung von Bedeutung ist. Zudem enthält sie Vitamin B12 (rund 2,5 µg) und weitere B-Vitamine, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Phosphor und Kalium unterstützen Knochen- und Zellfunktionen. In der Küche wird Lammschulter traditionell geschmort oder langsam im Ofen gegart, da das durchzogene Fleisch dabei besonders zart und saftig wird. Typische Zubereitungen sind mediterrane Schmorgerichte mit Rosmarin, Knoblauch und Zitrone oder orientalische Eintöpfe. Aufgrund des Fettgehalts empfiehlt sich der Verzehr als gelegentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, kombiniert mit reichlich Gemüse.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 5.5/10