Putenkeule Kalorien & Nährwerte

Putenkeule Kalorien liegen bei rohem Fleisch mit Haut bei etwa 152 kcal pro 100 g, was sie zu einer vergleichsweise energiearmen Fleischsorte macht. Der Proteingehalt ist mit rund 19 g pro 100 g sehr hoch und liefert hochwertiges, vollständiges Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, der Fettanteil liegt bei etwa 8 g, wovon rund 2,3 g gesättigte Fettsäuren sind. Damit ist die Putenkeule fettreicher als die Putenbrust, aber dennoch moderat im Vergleich zu vielen anderen Fleischarten. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an B-Vitaminen: Vitamin B3 (Niacin) mit etwa 5,5 mg und Vitamin B12 mit rund 1,6 µg tragen zu einem funktionierenden Energiestoffwechsel und zur Blutbildung bei. Auch Zink (etwa 2,3 mg) und Selen sind in nennenswerten Mengen vorhanden und unterstützen das Immunsystem. Der Natriumgehalt ist mit rund 75 mg naturbelassen niedrig, sofern das Fleisch nicht gesalzen oder mariniert wurde. Gesundheitlich wird Putenkeule als mageres bis mittelfettes Geflügelfleisch eingeordnet, das sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt, besonders wenn die Haut entfernt wird, um den Fettanteil weiter zu senken. In der Küche wird die Putenkeule gerne geschmort, gebraten oder im Ganzen im Ofen zubereitet, da ihr höherer Fettanteil im Vergleich zur Brust für ein saftigeres, aromatischeres Ergebnis sorgt. Sie eignet sich auch gut für Eintöpfe, Braten oder als Basis für kräftige Fleischbrühen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 152 kcal
• Health Score: 7.8/10