Räuchertofu Kalorien & Nährwerte

Räuchertofu Kalorien liegen bei etwa 180 kcal pro 100 g, was ihn zu einer energiereicheren pflanzlichen Proteinquelle macht als naturbelassener Tofu. Er wird aus festem Tofu hergestellt, der in einem Räucherprozess mit Buchenholz oder ähnlichen Hölzern aromatisiert wird, wodurch der typische würzige, leicht salzige Geschmack entsteht. Mit rund 16 g Eiweiß pro 100 g zählt Räuchertofu zu den proteinreichen Lebensmitteln und eignet sich gut als Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche. Der Fettanteil liegt bei etwa 10 g, überwiegend ungesättigte Fettsäuren aus Sojabohnen, während der Kohlenhydratanteil mit rund 3 g sehr gering ausfällt. Räuchertofu liefert nennenswerte Mengen an Calcium (ca. 350 mg pro 100 g, abhängig vom Fällungsmittel), Eisen (etwa 2,5 mg) sowie Magnesium und Mangan, die für Knochengesundheit, Sauerstofftransport und Stoffwechselprozesse wichtig sind. Zudem enthält er B-Vitamine wie Vitamin B1 und B6. Der Salzgehalt kann durch den Räucherprozess und die Marinade erhöht sein, daher empfiehlt sich ein bewusster Umgang bei salzarmer Ernährung. In der Küche lässt sich Räuchertofu vielseitig verwenden: gebraten, gegrillt, in Wokgerichten, Salaten oder als Brotaufstrich-Zutat. Durch seine feste Struktur behält er beim Erhitzen gut seine Form und nimmt zusätzlich Aromen von Marinaden und Gewürzen auf.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 180 kcal
• Health Score: 7.8/10