Rinderbeinscheibe Kalorien & Nährwerte

Rinderbeinscheibe Kalorien liegen bei rund 137 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit das Stück zu den mageren Rindfleischteilen zählt. Es handelt sich um eine quer durchgesägte Scheibe aus der Rinderhaxe mit Knochen, Markanteil und durchziehendem Bindegewebe, die durch langsames Schmoren besonders zart wird. Pro 100 g liefert Rinderbeinscheibe etwa 20 g hochwertiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren und nur rund 5,5 g Fett, wovon ein kleiner Teil gesättigt ist. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Eisen (2,1 mg pro 100 g), das für die Blutbildung wichtig ist, sowie Zink (4,5 mg) für das Immunsystem. Zudem liefert das Fleisch nennenswerte Mengen Vitamin B12 (2,5 µg) und Vitamin B6, die am Energiestoffwechsel und der Nervenfunktion beteiligt sind. Kalium (320 mg) unterstützt den Elektrolythaushalt. Durch den enthaltenen Bindegewebsanteil mit Kollagen eignet sich die Beinscheibe hervorragend für Suppen, Eintöpfe und klassische Gerichte wie Ochsenschwanzsuppe-Varianten oder gekochtes Rindfleisch. Gesundheitlich betrachtet ist Rinderbeinscheibe ein nährstoffdichtes, mageres Fleischstück, das in eine ausgewogene Ernährung passt, wobei auf eine nicht zu stark salzende Zubereitung geachtet werden sollte. Der Cholesteringehalt liegt im üblichen Rahmen für Rindfleisch.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 137 kcal
• Health Score: 7.8/10