Rinderbrühwürfel Kalorien & Nährwerte

Rinderbrühwürfel Kalorien liegen bei etwa 250 kcal pro 100 g, wobei diese Angabe sich auf den konzentrierten, unverdünnten Würfel bezieht – in der tatsächlichen Verzehrsmenge als Brühe sind die Werte durch die starke Verdünnung mit Wasser deutlich geringer. Der Würfel besteht hauptsächlich aus Salz, Geschmacksverstärkern, Fett und Gemüseextrakten sowie einem kleinen Anteil Rindfleischextrakt. Pro 100 g enthält er rund 8 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate (überwiegend aus Stärke und geringen Zuckeranteilen) und etwa 15 g Fett, davon ein erheblicher Teil gesättigte Fettsäuren. Besonders hervorzuheben ist der sehr hohe Salzgehalt von etwa 55 g pro 100 g, was einem Natriumgehalt von rund 22.000 mg entspricht – deshalb sollte ein Brühwürfel immer sparsam dosiert werden. Zudem liefert er nennenswerte Mengen an Kalium (etwa 1.200 mg) und geringe Spuren an B-Vitaminen wie Niacin und Vitamin B6, die teilweise durch Anreicherung zugesetzt werden. Aus gesundheitlicher Sicht ist ein Brühwürfel aufgrund des hohen Salz- und Fettanteils sowie des Verarbeitungsgrads nicht als Nährstofflieferant, sondern als Würzmittel einzuordnen und sollte entsprechend sparsam verwendet werden. In der Küche dient er klassisch zum schnellen Herstellen von Suppen, Saucen, Eintöpfen und Schmorgerichten, indem er in heißem Wasser aufgelöst wird. Wer auf den Natriumgehalt achten möchte, findet inzwischen auch salzreduzierte Varianten im Handel.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 2.5/10