Rinderfilet Kalorien & Nährwerte

Rinderfilet Kalorien liegen bei rund 133 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was das Filet zu einem der mageren Edelteile des Rinds macht. Der Proteingehalt ist mit etwa 21 g pro 100 g sehr hoch, während Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind. Der Fettanteil beträgt rund 5 g, davon etwa 2 g gesättigte Fettsäuren, was das Filet im Vergleich zu fettreicheren Rindfleischstücken wie Roastbeef mit Fettrand deutlich schlanker macht. Cholesterin ist mit etwa 58 mg pro 100 g enthalten, ein normaler Wert für rotes Fleisch. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12 mit rund 2,5 µg pro 100 g, der einen wesentlichen Beitrag zur Nervenfunktion und Blutbildung leistet, sowie Vitamin B3 (Niacin) mit etwa 4700 µg. Mineralstoffseitig liefert Rinderfilet nennenswerte Mengen Eisen (etwa 2,1 mg) und Zink (rund 4,2 mg), beides wichtige Spurenelemente, die aus tierischen Quellen besonders gut verwertbar sind. Auch Phosphor und Kalium sind mit rund 200 mg beziehungsweise 350 mg pro 100 g vertreten. Aufgrund des hohen Proteingehalts bei moderatem Fettanteil gilt Rinderfilet als hochwertige Proteinquelle, die sich gut in eine ausgewogene, eiweißbetonte Ernährung einfügt, etwa im Rahmen von Muskelaufbau oder eiweißreichen Diäten. In der Küche wird Rinderfilet meist kurzgebraten, gegrillt oder als Steak zubereitet, da es durch die feine Faserstruktur besonders zart ist. Aufgrund des Fettgehalts und der enthaltenen gesättigten Fettsäuren empfiehlt sich ein maßvoller Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 133 kcal
• Health Score: 7.8/10