Rinderhohe Rippe Kalorien & Nährwerte

Rinderhohe Rippe Kalorien liegen bei rund 250 kcal pro 100 g im rohen Zustand, womit dieses Stück zu den etwas fetteren Rindfleischteilen zählt. Es stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes, ist gut marmoriert und liefert pro 100 g etwa 17 g Protein sowie rund 20 g Fett, davon knapp 8 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg sowie Zink mit rund 4,5 mg pro 100 g, beide wichtig für Blutbildung, Nervenfunktion und Immunsystem. Auch Eisen (ca. 2 mg) und Selen tragen zur Nährstoffdichte bei. Gesundheitlich ist die hohe Rippe aufgrund des Fettanteils und der enthaltenen gesättigten Fettsäuren maßvoll zu genießen; sie passt gut in eine ausgewogene Ernährung, wenn sie nicht zu häufig auf dem Speiseplan steht. In der Küche wird die hohe Rippe klassisch für Schmorgerichte, als Suppenfleisch oder langsam gegart als Braten verwendet, da das Bindegewebe und die Marmorierung beim langen Garen für Zartheit und Geschmack sorgen. Auch als Kurzgebratenes, etwa in Form von Rib-Eye-Steaks aus diesem Bereich, ist sie beliebt. Du kannst sie sowohl im Ganzen schmoren als auch in Scheiben braten, wobei die Garzeit je nach Zubereitung stark variiert.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 5.5/10