Rinderkamm Kalorien & Nährwerte

Rinderkamm Kalorien liegen bei rohem Fleisch bei rund 215 kcal pro 100 Gramm, was dieses Stück zu einem energiereicheren Rindfleischteil macht. Der Rinderkamm, auch als Nacken oder Halsstück bezeichnet, stammt aus der Schulterregion des Rindes und zeichnet sich durch eine kräftige Fleischstruktur mit feinen Fettadern aus, die ihm beim Schmoren eine besonders zarte und saftige Konsistenz verleihen. Auf 100 Gramm entfallen etwa 17 Gramm Eiweiß, das hochwertige essentielle Aminosäuren liefert, sowie circa 16 Gramm Fett, wovon rund 6,5 Gramm gesättigte Fettsäuren sind. Kohlenhydrate sind mit 0 Gramm praktisch nicht vorhanden. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg pro 100 Gramm, der einen wesentlichen Beitrag zur Nervenfunktion leistet, sowie Zink mit rund 4,3 mg, das für das Immunsystem bedeutsam ist. Auch Eisen ist mit etwa 2,1 mg gut vertreten und unterstützt die Blutbildung. Der Cholesteringehalt liegt bei etwa 70 mg pro 100 Gramm. In der Küche eignet sich Rinderkamm hervorragend für langsame Garmethoden wie Schmoren, Braten oder als Basis für kräftige Eintöpfe und Gulasch, da die Bindegewebsstruktur bei niedriger Hitze über längere Zeit zart wird. Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung kann Rinderkamm in moderaten Mengen einen Beitrag zur Protein- und Mikronährstoffversorgung leisten, wobei auf den Fettanteil geachtet werden sollte.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 215 kcal
• Health Score: 5.5/10