Rinderrouladen Kalorien & Nährwerte

Rinderrouladen Kalorien liegen bei rund 175 kcal pro 100 g in zubereitetem Zustand, also geschmort mit typischer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke. Das Gericht liefert mit etwa 19 g Eiweiß pro 100 g einen hohen Anteil an hochwertigem tierischem Protein, das für den Muskelaufbau und die Zellregeneration wichtig ist. Der Fettgehalt beträgt rund 9 g, davon etwa 3,3 g gesättigte Fettsäuren, was auf die Füllung mit Speck zurückzuführen ist. Kohlenhydrate spielen mit etwa 2 g kaum eine Rolle, ein kleiner Anteil stammt von Zwiebeln und gegebenenfalls Senf. Rinderrouladen enthalten nennenswerte Mengen an Eisen (etwa 2,1 mg pro 100 g), das für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist, sowie Zink (rund 4,3 mg), das das Immunsystem unterstützt. Auch Vitamin B12 ist mit etwa 2,3 µg gut vertreten und trägt zur Blutbildung und Nervenfunktion bei. Der Natriumgehalt ist mit rund 480 mg pro 100 g durch das Schmoren mit Brühe und die Speckfüllung vergleichsweise hoch, was bei salzarmer Ernährung zu beachten ist. Insgesamt ordnet sich das Gericht als proteinreiche, nährstoffdichte Fleischspeise ein, die aufgrund des Fett- und Salzgehalts in Maßen genossen werden sollte. In der Küche wird die Roulade klassisch mit Rotkohl und Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree serviert und eignet sich gut als Sonntagsbraten oder festliches Gericht.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 175 kcal
• Health Score: 6.2/10