Rinderschmorbraten Kalorien & Nährwerte

Rinderschmorbraten Kalorien liegen bei etwa 220 kcal pro 100 g, was ihn zu einem energiereichen, aber nährstoffdichten Fleischgericht macht. Das langsame Schmoren von durchwachsenem Rindfleisch, meist aus Schulter oder Wade, in Brühe mit Gemüse und Rotwein sorgt für zartes, saftiges Fleisch. Pro 100 g liefert der Braten rund 26 g hochwertiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, dazu etwa 12 g Fett, wovon rund 5 g gesättigte Fettsäuren sind. Kohlenhydrate sind mit unter 1 g praktisch nicht vorhanden, da es sich um ein reines Fleischgericht handelt, das teilweise durch die Sauce etwas Zucker aus Röstaromen und Gemüse enthalten kann. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg pro 100 g, der zur Blutbildung und Nervenfunktion beiträgt, sowie Zink mit rund 4,5 mg, das wichtig für das Immunsystem ist. Eisen ist mit etwa 2,8 mg ebenfalls reichlich vorhanden und unterstützt den Sauerstofftransport im Körper. Der Salzgehalt hängt stark von der Zubereitung ab, typischerweise liegt er durch Würzen und Brühe bei etwa 1 g pro 100 g. Gesundheitlich betrachtet ist Rinderschmorbraten eine gute Proteinquelle, sollte aber aufgrund des gesättigten Fettanteils in Maßen genossen werden. In der Küche passt er klassisch zu Kartoffeln, Knödeln oder Rotkohl und eignet sich gut zum Vorbereiten, da er durch längeres Schmoren noch aromatischer wird.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 220 kcal
• Health Score: 5.8/10