Rindertalg Kalorien & Nährwerte

Rindertalg Kalorien liegen mit rund 892 kcal pro 100 g im oberen Bereich tierischer Fette, da es sich um nahezu reines Fett aus dem Fettgewebe des Rindes handelt. Mit etwa 99,5 g Fett pro 100 g enthält Rindertalg praktisch keine Kohlenhydrate und keinen Zucker, lediglich Spuren von Eiweiß (ca. 0,5 g). Der Fettanteil setzt sich aus rund 50 g gesättigten Fettsäuren, 42 g einfach ungesättigten und 4 g mehrfach ungesättigten Fettsäuren zusammen, was den hohen Schmelzpunkt und die Stabilität beim Erhitzen erklärt. Zudem enthält Rindertalg etwa 109 mg Cholesterin pro 100 g sowie geringe Mengen fettlöslicher Vitamine wie Vitamin E (ca. 700 µg) und Vitamin K (ca. 15 µg). Der Wassergehalt ist mit unter 1 g sehr gering, Mineralstoffe wie Natrium oder Kalium kommen nur in minimalen Spuren vor. Aus gesundheitlicher Sicht ist Rindertalg aufgrund des hohen Anteils gesättigter Fettsäuren und der hohen Energiedichte in Maßen zu verwenden, besonders bei einseitig fettreicher Ernährung. In der Küche wird Rindertalg traditionell zum Braten, Frittieren und für die Herstellung von Pommes frites, Yorkshire Pudding oder herzhaften Backwaren genutzt, da er hitzestabil ist und einen charakteristischen, leicht herzhaften Geschmack verleiht. Du kannst ihn auch als Alternative zu pflanzlichen Fetten einsetzen, solltest ihn aber wegen der gesättigten Fettsäuren nicht als Hauptfettquelle im Alltag betrachten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 892 kcal
• Health Score: 2.5/10