Rindertatar Kalorien & Nährwerte

Rindertatar Kalorien liegen bei rund 150 kcal pro 100 g, womit es zu den eher leichten, aber sehr nährstoffdichten Fleischgerichten zählt. Die Basis bildet fein geschnittenes oder gehacktes rohes Rindfleisch aus magerem Muskelfleisch, meist aus der Keule oder dem Filet. Mit etwa 20 g Eiweiß pro 100 g liefert Rindertatar hochwertiges, vollständiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, während der Fettgehalt mit rund 8 g vergleichsweise moderat ausfällt. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, da es sich um ein reines Fleischprodukt handelt. Besonders hervorzuheben ist der hohe Eisengehalt von etwa 2,6 mg pro 100 g, der zur Blutbildung beiträgt, sowie ein beachtlicher Zinkanteil von rund 4,3 mg, wichtig für das Immunsystem. Zudem liefert Rindertatar reichlich Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg, ein Nährstoff, der ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommt und für die Nervenfunktion bedeutsam ist. Auch Vitamin B6 und Niacin sind in nennenswerten Mengen vorhanden. Da das Fleisch roh verzehrt wird, solltest du auf höchste Frische und einwandfreie Hygiene bei der Zubereitung achten, um das Risiko mikrobieller Belastung zu minimieren. Klassisch wird Rindertatar mit Zwiebeln, Kapern, Senf, Eigelb und Gewürzen angemacht und direkt vor dem Servieren frisch zubereitet, häufig als Vorspeise mit Toast oder Baguette.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 150 kcal
• Health Score: 7.8/10