Rinderzunge Kalorien & Nährwerte

Rinderzunge Kalorien liegen bei etwa 224 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was sie zu einem energiereichen, aber nährstoffdichten Innereienprodukt macht. Mit rund 16 g Protein pro 100 g liefert sie hochwertiges tierisches Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren, während der Fettgehalt von etwa 17 g, davon knapp 7 g gesättigte Fettsäuren, für die zarte, saftige Textur verantwortlich ist. Kohlenhydrate sind mit unter 1 g praktisch nicht vorhanden. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12 (rund 3 µg), der wichtig für die Blutbildung und das Nervensystem ist, sowie Zink (etwa 4 mg) und Eisen (circa 2,5 mg), die beide zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen. Auch Vitamin B2 und B3 sind in nennenswerten Mengen enthalten. Cholesterin ist mit etwa 107 mg pro 100 g vergleichsweise hoch, was bei Fettstoffwechselstörungen berücksichtigt werden sollte. Rinderzunge gilt traditionell als deftige Delikatesse, die nach dem Kochen gepökelt, geschmort oder in dünnen Scheiben serviert wird, etwa in Saucen, als kalter Aufschnitt oder in der mexikanischen und osteuropäischen Küche. Aufgrund des höheren Fett- und Cholesteringehalts empfiehlt sich ein maßvoller Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, wobei die hohe Nährstoffdichte an Vitaminen und Spurenelementen einen klaren Vorteil gegenüber stark verarbeiteten Fleischprodukten darstellt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 224 kcal
• Health Score: 5/10