Schweinenacken Kalorien & Nährwerte

Schweinenacken Kalorien liegen bei rund 253 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was ihn zu einem energiereicheren Teilstück im Vergleich zu magereren Schweinefleischsorten macht. Verantwortlich dafür ist der Fettanteil von etwa 18 g pro 100 g, der dem Fleisch seine saftige Textur und den charakteristischen Geschmack verleiht, während rund 17 g hochwertiges, vollständiges Protein pro 100 g den Muskelaufbau und die Zellregeneration unterstützen. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, was Schweinenacken für kohlenhydratreduzierte oder ketogene Ernährungsformen interessant macht. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an B-Vitaminen: Vitamin B1 (Thiamin) mit etwa 700 µg, Vitamin B6 mit rund 400 µg und Vitamin B12 mit circa 0,7 µg pro 100 g tragen zum Energiestoffwechsel und zur Nervenfunktion bei. Zudem liefert Schweinenacken nennenswerte Mengen an Zink (etwa 2,2 mg) und Phosphor (rund 190 mg), die für Immunsystem und Knochengesundheit relevant sind. Der Natriumgehalt ist von Natur aus moderat, kann sich jedoch durch Zubereitung mit Salz oder Marinaden erhöhen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht solltest du Schweinenacken aufgrund des Fettanteils, darunter auch gesättigte Fettsäuren, in Maßen genießen und auf eine ausgewogene Zubereitungsart achten, etwa durch Grillen, Schmoren oder Braten mit wenig zusätzlichem Fett. In der Küche wird dieses Teilstück häufig für Braten, Gulasch oder als Steak verwendet, da es durch die Fettmarmorierung auch bei längerer Garzeit zart und saftig bleibt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 253 kcal
• Health Score: 5.5/10