Sternanis Kalorien & Nährwerte

Sternanis ist das sternförmige, getrocknete Fruchtgewürz des echten Sternanisbaums und schmeckt intensiv süßlich-würzig mit einer lakritzartigen Note. Mit 337 kcal pro 100 g sind Sternanis Kalorien auf den ersten Blick relativ hoch, in der Küche werden jedoch meist nur kleine Mengen verwendet. Er liefert pro 100 g etwa 17,6 g Eiweiß, 15,9 g Fett und 23,6 g Kohlenhydrate sowie beachtliche 14,6 g Ballaststoffe. Hervorzuheben sind Calcium mit 646 mg, Kalium mit 1.441 mg, Phosphor mit 440 mg und Eisen mit 37 mg. Auch Magnesium (170 mg), Zink (5,3 mg) und Vitamin C (21.000 µg) sind enthalten. Die ätherischen Öle prägen Aroma und Duft, machen das Gewürz aber für sehr kleine Kinder und Säuglinge ungeeignet; verwende es deshalb nur sparsam. Du kannst ganze Sterne in Tee, Glühwein, Kompott, Currys, Brühen und Schmorgerichten mitkochen und vor dem Servieren entfernen. Gemahlen passt Sternanis zu Lebkuchen, Chai-Gewürzmischungen und asiatischen Speisen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 337 kcal
• Health Score: 7.8/10