Sternfrucht-Chutney Kalorien & Nährwerte

Sternfrucht-Chutney ist eine süß-saure Würzsoße aus gekochter Karambole, Zucker, Essig und Gewürzen wie Ingwer, Chili oder Zimt. Die Sternfrucht Chutney Kalorien liegen bei etwa 145 kcal pro 100 g, hauptsächlich bedingt durch den Zuckeranteil von rund 28 g, der beim Einkochen mit Essig entsteht. Der Eiweiß- und Fettgehalt ist mit unter 1 g pro 100 g sehr gering, während etwa 1,8 g Ballaststoffe aus der Frucht selbst stammen. Charakteristisch für Chutneys aus exotischen Früchten ist ein moderater Vitamin-C-Gehalt von etwa 18 mg pro 100 g, der jedoch durch das Kochen teilweise reduziert wird. Zudem liefert das Chutney kleine Mengen Kalium (rund 130 mg) und Vitamin A, die zur allgemeinen Nährstoffversorgung beitragen. Durch den hohen Zuckeranteil und die Verarbeitung ist die gesundheitliche Einordnung im mittleren Bereich anzusiedeln – es handelt sich um ein Genussmittel und keine Nährstoffquelle im eigentlichen Sinne. In der Küche wird Sternfrucht-Chutney klassisch zu Currys, gegrilltem Fleisch, Käseplatten oder als Dip zu asiatisch inspirierten Gerichten gereicht. Aufgrund des Essig- und Zuckergehalts ist es im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt sich der sparsame Einsatz als Geschmacksgeber, da der Zuckeranteil bei regelmäßigem Verzehr in größeren Mengen berücksichtigt werden sollte.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 145 kcal
• Health Score: 4.2/10