Straußenfleisch Kalorien & Nährwerte

Straußenfleisch Kalorien liegen mit rund 110 kcal pro 100 g deutlich unter denen von Rind- oder Schweinefleisch, was das Fleisch zu einer beliebten Wahl für eine kalorienbewusste, proteinreiche Ernährung macht. Mit etwa 22 g Eiweiß pro 100 g gehört Straußenfleisch zu den eiweißreichsten Fleischsorten überhaupt und liefert dabei nur rund 2 g Fett, wovon der Großteil ungesättigte Fettsäuren sind. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Eisengehalt von etwa 3,2 mg pro 100 g, der zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt, sowie ein guter Gehalt an Zink (rund 2,3 mg) und Vitamin B12 (etwa 1,8 µg), das für die Nervenfunktion wichtig ist. Auch Vitamin B3 (Niacin) ist mit über 4000 µg reichlich vertreten. Der Cholesteringehalt ist mit etwa 65 mg moderat, der Salzgehalt von Natur aus gering. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zählt Straußenfleisch zu den mageren, hochwertigen Fleischsorten mit hoher Nährstoffdichte. In der Küche lässt sich das feinfaserige, dunkelrote Fleisch ähnlich wie Rinderfilet zubereiten – kurz gebraten, gegrillt oder geschmort bleibt es zart und saftig. Es eignet sich gut für Steaks, Gulasch oder als magere Alternative in Burgern und passt hervorragend in eine ausgewogene, sportlerfreundliche Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 110 kcal
• Health Score: 8.2/10