Wildschweingulasch Kalorien & Nährwerte

Wildschweingulasch Kalorien liegen bei etwa 145 kcal pro 100 g, was das Gericht zu einer vergleichsweise mageren Fleischmahlzeit macht. Die Basis bildet geschmortes Wildschweinfleisch, das mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und einer würzigen Soße aus Rotwein, Tomatenmark und Gewürzen wie Wacholder und Lorbeer zubereitet wird. Mit rund 18 g Eiweiß pro 100 g liefert das Gulasch hochwertiges tierisches Protein, das für den Muskelaufbau und die Zellregeneration wichtig ist. Der Fettgehalt fällt mit etwa 6 g moderat aus, da Wildschwein von Natur aus wenig Fett ansetzt, während die Kohlenhydrate durch die geringe Menge an Soßenbindung und Gemüse bei rund 3 g liegen. Bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Eisen mit etwa 2,3 mg pro 100 g, der zur Blutbildung beiträgt, sowie Zink mit rund 3,5 mg, das für das Immunsystem relevant ist. Zudem enthält das Gericht nennenswerte Mengen an Vitamin B12 mit etwa 2,5 µg, das für die Nervenfunktion wichtig ist, sowie B-Vitamine wie Niacin. Gesundheitlich einzuordnen ist Wildschweingulasch als proteinreiche, relativ fettarme Fleischspeise, die im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gut integriert werden kann, wobei der Salzgehalt durch Würzung und Soße zu beachten ist. In der Küche wird es klassischerweise mit Semmelknödeln, Spätzle oder Rotkohl serviert und eignet sich besonders für die kalte Jahreszeit als herzhaftes Schmorgericht.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 145 kcal
• Health Score: 6.2/10