Buchweizen-Porridge mit Birne und Kardamom – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Buchweizen-Porridge mit Birne und Kardamom

Cremiger, glutenfreier Frühstücksbrei aus gerösteten Buchweizenflocken, gekocht in Milch und aromatisiert mit Kardamom. Die geschmorte Birne bringt natürliche Süße und Fruchtigkeit. Perfekt für einen wärmenden Start in kalte Tage, schnell gemacht und gut sättigend.

5 Minuten 2 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 100 g Buchweizenflocken
  • 400 ml Vollmilch
  • 1 Stück Birne, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 0.5 TL Kardamom, gemahlen
  • 0.25 TL Zimt, gemahlen
  • 2 TL Honig
  • 10 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Birnenwürfel darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  2. 2
    Kardamom und Zimt dazugeben, kurz mitrösten, bis das Aroma freigesetzt wird.
  3. 3
    Buchweizenflocken, Milch und eine Prise Salz zu den Birnen geben und gut verrühren.
  4. 4
    Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist.
  5. 5
    Vom Herd nehmen, Honig einrühren und in Schüsseln füllen.
  6. 6
    Mit gehackten Walnüssen bestreuen und warm servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ausgewogenes Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten aus Buchweizen, guter Ballaststoffmenge und moderatem Zuckergehalt durch natürliche Süße von Birne und Honig.

Pro Portion liefert dieses Porridge rund 385 kcal mit 12,5 g Eiweiß, 50 g Kohlenhydraten und 14 g Fett, wobei die Vollmilch für Protein und Calcium sorgt und die Walnüsse gesunde Fette beitragen. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und liefert hochwertige Aminosäuren sowie Ballaststoffe, was den Blutzuckeranstieg abmildert. Geeignet für Vegetarier und alle, die ein sättigendes, glutenfreies Frühstück suchen; für eine vegane Variante lässt sich die Milch durch Mandel- oder Hafermilch und die Butter durch Kokosöl ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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