Buchweizengrütze mit Pflaumenkompott

Zutaten

• 100 g Buchweizengrütze (ganze Körner)
• 400 ml Milch (1,5% Fett)
• 80 g Trockenpflaumen, entsteint
• 150 ml Wasser
• 0.5 TL Zimt, gemahlen
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• 15 g Mandeln, gehackt

Zubereitung

1. 1
   Die Buchweizengrütze in einem trockenen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht duftet.
2. 2
   Milch und eine Prise Salz zugeben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze weich und cremig ist, gelegentlich umrühren.
3. 3
   Währenddessen die Trockenpflaumen grob hacken und mit Wasser und Zimt in einem kleinen Topf aufkochen.
4. 4
   Das Pflaumenkompott bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und eine sirupartige Konsistenz entsteht, dabei gelegentlich umrühren.
5. 5
   Die fertige Grütze vom Herd nehmen und den Honig einrühren.
6. 6
   Die Grütze in zwei Schalen verteilen, mit dem warmen Pflaumenkompott beträufeln und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Ernährungs-Einordnung