Chinesische Frühlingsrollen mit Gemüse aus dem Ofen

Zutaten

• 12 Stück Frühlingsrollenteig (quadratisch, ca. 20x20 cm)
• 200 g Weißkohl, fein geschnitten
• 150 g Karotte, in feinen Streifen
• 100 g Sojasprossen
• 3 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, fein gerieben
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1
   Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer sowie Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen.
2. 2
   Weißkohl und Karotte zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
3. 3
   Sojasprossen, Sojasauce und Sesamöl einrühren, kurz weiterbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse vollständig abkühlen lassen.
4. 4
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. 5
   Speisestärke mit Wasser zu einer klebrigen Paste verrühren, die als Kleber für den Teig dient.
6. 6
   Je 2 EL Füllung auf ein Teigblatt geben, an einer Kante platzieren, seitlich einschlagen und fest zur Rolle aufrollen. Das Ende mit der Stärkepaste verkleben.
7. 7
   Alle Frühlingsrollen auf das Blech legen und mit dem restlichen Rapsöl dünn bepinseln.
8. 8
   Im Ofen 18–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.

Ernährungs-Einordnung