Chinesisches Kung Pao Hähnchen mit Erdnüssen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
• 80 g Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
• 1 Stück Paprika, rot, in Stücken
• 1 Stück Zucchini, in Stücken
• 4 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 EL Ingwer, frisch, gehackt
• 6 Stück Chilischoten, getrocknet, ganz
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 TL Speisestärke
• 1 EL Zucker, braun
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 100 ml Wasser

Zubereitung

1. 1
   Hähnchenwürfel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermischen und 10 Minuten marinieren.
2. 2
   Restliche Sojasauce, Reisessig, Zucker, 1 TL Speisestärke und Wasser in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.
3. 3
   Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin bei hoher Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist, dann herausnehmen.
4. 4
   Getrocknete Chilischoten kurz im verbliebenen Öl anbraten, bis sie duften, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
5. 5
   Paprika und Zucchini zugeben und bei hoher Hitze 3–4 Minuten knackig-bissfest braten.
6. 6
   Hähnchen zurück in den Wok geben, die vorbereitete Sauce dazugießen und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
7. 7
   Frühlingszwiebeln und Erdnüsse unterheben, mit Sesamöl abrunden und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung