Erdnuss-Hähnchen-Spieße mit Gurkensalat – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Erdnuss-Hähnchen-Spieße mit Gurkensalat

Saftige Hähnchenspieße mit würziger Erdnuss-Marinade, serviert mit einem erfrischenden asiatischen Gurkensalat. Ein High-Protein-Mittagsgericht, das low-carb ist und sich perfekt zum Grillen oder Anbraten in der Pfanne eignet.

20 Minuten 2 Portionen
8.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 350 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 30 g Erdnussbutter, ungesüßt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gerieben
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Stück Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Reisessig
  • 0.5 Stück Rote Chili, in feinen Ringen
  • 15 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, grob gehackt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Honig in einer Schüssel glattrühren und die Hähnchenwürfel darin 15 Minuten marinieren.
  2. 2
    Hähnchenwürfel auf Spieße stecken (bei Holzspießen vorher in Wasser einlegen).
  3. 3
    Spieße in einer heißen Grillpfanne ohne zusätzliches Öl von allen Seiten etwa 8-10 Minuten goldbraun und durchgaren.
  4. 4
    Für den Gurkensalat die Gurkenscheiben mit Reisessig, Chiliringen und einer Prise Salz vermengen und kurz ziehen lassen.
  5. 5
    Gurkensalat auf Tellern anrichten, die Spieße daraufsetzen und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Hervorragende Proteinquelle mit moderatem Fettanteil aus gesunden Erdnuss- und Sesamölquellen, sehr kohlenhydratarm und damit low-carb-tauglich.

Mit 42 g Protein und nur 9 g Kohlenhydraten pro Portion ist dieses Gericht ideal für Muskelaufbau, Low-Carb- oder proteinbetonte Ernährungsformen. Die Kombination aus magerem Hähnchen und Erdnussbutter liefert essenzielle Aminosäuren sowie herzgesunde einfach ungesättigte Fette, während der Gurkensalat Frische und Volumen ohne nennenswerte Kalorien beisteuert. Für noch mehr Ballaststoffe kann Blumenkohlreis oder ein Edamame-Salat als Beilage ergänzt werden. Wer es schärfer mag, erhöht den Chilianteil oder gibt etwas Sriracha in die Marinade.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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