Erdnuss-Kokos-Granola mit Chiasamen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Erdnuss-Kokos-Granola mit Chiasamen

Knuspriges, veganes Ofengranola mit Erdnussbutter, Kokosflocken und Chiasamen – voller Energie für den Start in den Tag. Perfekt als Topping für Joghurt oder Pflanzenmilch, aber auch pur als Snack unterwegs. Durch Haferflocken und Nüsse lange sättigend und reich an guten Fetten.

10 Minuten 8 Portionen
6.2
Health Score

Zutaten

8 Portionen
  • 300 g Kernige Haferflocken
  • 60 g Kokosflocken
  • 30 g Chiasamen
  • 60 g Gehackte Erdnüsse
  • 100 g Erdnussbutter, natur
  • 80 ml Ahornsirup
  • 40 g Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Haferflocken, Kokosflocken, Chiasamen, gehackte Erdnüsse, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. 3
    Erdnussbutter, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis eine homogene, gießbare Masse entsteht.
  4. 4
    Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
  5. 5
    Die Granolamasse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken.
  6. 6
    Für 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis das Granola goldbraun und knusprig ist.
  7. 7
    Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, erst dann in Stücke brechen – so wird es besonders knusprig.
  8. 8
    In einem luftdichten Behälter aufbewahren, hält sich bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen.

Ernährungs-Einordnung

Nährstoffdichtes Frühstücksgranola mit guten Fetten aus Erdnüssen und Kokos, aber durch Ahornsirup und Öl energiedicht – daher portionsbewusst genießen.

Eine Portion (ca. 65 g) liefert 310 kcal mit einem ausgewogenen Verhältnis aus pflanzlichem Protein, Ballaststoffen aus Chiasamen und Haferflocken sowie ungesättigten Fetten aus Erdnüssen und Kokosöl. Geeignet für aktive Menschen, die einen energiereichen Start in den Tag oder einen sättigenden Snack vor dem Sport brauchen; für eine kalorienreduzierte Variante lässt sich der Ahornsirup um ein Drittel reduzieren. Wer Nussallergien hat, kann die Erdnussbutter durch Mandel- oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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