Japanische Onigiri mit Thunfisch und Mayo

Zutaten

• 300 g Sushi-Reis (roh)
• 360 ml Wasser (zum Kochen des Reis)
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Sojasauce
• 1 Stück Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 4 Blatt Nori-Blätter, in Streifen geschnitten
• 1 TL Sesam, geröstet

Zubereitung

1. 1
   Sushi-Reis in einem Sieb gründlich kalt waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann mit dem Wasser im Topf aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 12-15 Minuten garen und anschließend 10 Minuten ausdampfen lassen.
2. 2
   Reisessig, Zucker und Salz verrühren und über den heißen Reis geben, vorsichtig unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken. Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. 3
   Abgetropften Thunfisch mit Mayonnaise, Sojasauce und Frühlingszwiebel verrühren.
4. 4
   Hände leicht anfeuchten und eine Handvoll Reis (ca. 70-80 g) in der Handfläche flach drücken, eine Vertiefung in die Mitte formen.
5. 5
   Einen Teelöffel Thunfisch-Füllung in die Vertiefung geben, mit mehr Reis bedecken und zu einem Dreieck oder Oval formen, dabei fest, aber nicht zu stark zusammendrücken.
6. 6
   Fertige Onigiri mit geröstetem Sesam bestreuen und kurz vor dem Servieren mit einem Streifen Nori umwickeln, damit das Blatt knackig bleibt.

Ernährungs-Einordnung