Low-Carb-Hähnchen-Zucchini-Auflauf mit Käse – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Low-Carb-Hähnchen-Zucchini-Auflauf mit Käse

Ein deftiger Ofenauflauf mit zartem Hähnchenbrustfilet, viel Zucchini und einer würzigen Käsekruste. Low-Carb, proteinreich und perfekt für ein sättigendes Abendessen ohne Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

20 Minuten 4 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
  • 800 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 150 ml Schlagsahne
  • 150 g Gouda, gerieben
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • 2 EL Petersilie, frisch, gehackt

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
  2. 2
    Hähnchenbrustwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
  3. 3
    Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett kurz andünsten, dann Zucchinischeiben zugeben und 3-4 Minuten mitbraten.
  4. 4
    Angebratenes Hähnchen, Zucchini-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten in der Auflaufform vermengen.
  5. 5
    Schlagsahne über die Masse gießen, gut verteilen und mit Gouda und Parmesan bestreuen.
  6. 6
    Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini weich ist.
  7. 7
    Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Ernährungs-Einordnung

Hoher Proteinanteil, niedriger Kohlenhydratgehalt und viel Gemüse machen diesen Auflauf zu einem ausgewogenen, sättigenden Abendgericht im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung.

Pro Portion liefert der Auflauf rund 430 kcal mit 34 g Protein, nur 8 g Kohlenhydraten und 29 g Fett, vorwiegend aus Sahne und Käse. Geeignet für alle, die abends kohlenhydratarm, aber proteinreich essen möchten, etwa bei Low-Carb- oder ketonaher Ernährung. Für weniger gesättigte Fette lässt sich die Sahne durch fettreduzierten Frischkäse ersetzen, wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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