Low-Carb-Ofenbrokkoli mit Parmesan und Mandeln – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Low-Carb-Ofenbrokkoli mit Parmesan und Mandeln

Knackiger Brokkoli aus dem Ofen, geröstet bis die Röschen leicht gebräunt sind, verfeinert mit würzigem Parmesan und gerösteten Mandelblättchen. Eine schnelle, kalorienarme Beilage oder Snack, perfekt für Low-Carb- und ketogene Ernährung.

10 Minuten 2 Portionen
8.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Parmesan, gerieben
  • 20 g Mandelblättchen
  • 1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 0.5 Stück Zitrone, Saft

Zubereitung

  1. 1
    Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Brokkoliröschen waschen, trocken schütteln und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3
    Brokkoli auf dem Blech verteilen und 15 Minuten im Ofen rösten.
  4. 4
    Mandelblättchen und Parmesan über den Brokkoli streuen und weitere 5 Minuten rösten, bis der Käse leicht goldbraun ist.
  5. 5
    Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Sehr nährstoffdichte, kalorienarme Beilage mit viel Ballaststoffen, Vitamin C und gutem Fettsäureprofil durch Olivenöl und Mandeln – ideal für Low-Carb- und ketogene Ernährungsweisen.

Pro Portion liefert dieses Gericht nur rund 9 g Kohlenhydrate, dafür aber 5 g Ballaststoffe und 11 g Protein durch Parmesan und Mandeln – ideal für Low-Carb- oder ketogene Ernährung. Es eignet sich auch gut für Diabetiker dank des niedrigen glykämischen Einflusses. Wer mehr Sättigung braucht, kann gegrilltes Hähnchen oder ein pochiertes Ei ergänzen; für vegane Varianten lässt sich der Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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