Mango-Kokos-Chiapudding – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Mango-Kokos-Chiapudding

Cremiger Chiapudding mit Kokosmilch und frischer Mango, der über Nacht ohne Zucker quillt und morgens fertig ist. Tropisch-frisch, vegan und reich an Ballaststoffen sowie Omega-3-Fettsäuren – ideal als Frühstück oder leichtes Dessert.

10 Minuten 2 Portionen
7.8
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 45 g Chiasamen
  • 300 ml Kokosmilch (ca. 17% Fett)
  • 200 g Mango, reif, gewürfelt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Limettensaft
  • 10 g Kokosraspeln, geröstet

Zubereitung

  1. 1
    Chiasamen, Kokosmilch und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
  2. 2
    Abgedeckt für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen und nach 15 Minuten einmal umrühren.
  3. 3
    Die Hälfte der Mangowürfel pürieren und mit Limettensaft verrühren, die andere Hälfte grob würfelig beiseitestellen.
  4. 4
    Den fertigen Chiapudding in zwei Gläser schichten, mit dem Mangopüree und den Mangowürfeln toppen.
  5. 5
    Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und sofort servieren.

Ernährungs-Einordnung

Hoher Ballaststoff- und Omega-3-Gehalt durch Chiasamen, ohne zugesetzten Zucker durch die natürliche Süße der Mango – ein nährstoffdichtes, sättigendes Frühstück oder Dessert.

Eine Portion liefert 273 kcal mit einem für ein Dessert ungewöhnlich hohen Ballaststoffanteil von 9,2 g, der lange sättigt und die Verdauung unterstützt. Der Fettanteil stammt größtenteils aus gesättigten Fettsäuren der Kokosmilch; wer das reduzieren möchte, kann teilweise auf Mandelmilch umsteigen. Geeignet für Veganer, Personen mit Laktoseintoleranz und alle, die einen zuckerarmen Snack mit stabiler Energiefreisetzung suchen. Variationen: statt Mango Beeren oder Passionsfrucht, oder ein Klecks Mandelmus für zusätzliches Protein.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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