Zutaten
- 40 g Chiasamen
- 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 150 ml Milch
- 200 g Mango, reif, geschält
- 20 g Honig
- 0.5 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 15 g Pistazien, gehackt
Zubereitung
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1Mango in Würfel schneiden, etwa ein Drittel für die Deko zurücklegen und den Rest mit Joghurt, Milch, Honig, Kardamom und Vanilleextrakt fein pürieren.
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2Chiasamen in eine Schüssel oder zwei Gläser geben und die pürierte Mango-Lassi-Mischung darüber gießen, gut umrühren.
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3Abgedeckt für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen und dabei nach 30 Minuten einmal umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
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4Vor dem Servieren nochmals umrühren, mit den zurückgelegten Mangowürfeln und gehackten Pistazien garnieren.
Ernährungs-Einordnung
Durch Chiasamen und Joghurt liefert der Pudding viel Protein, Ballaststoffe und Calcium bei moderatem Zuckergehalt aus Honig und Mango.
Pro Portion stehen 13 g Protein und 8 g Ballaststoffe einem verhältnismäßig geringen Zuckeranteil aus natürlichen Quellen gegenüber, was lange sättigt und den Blutzucker moderat ansteigen lässt. Geeignet für alle, die ein pflanzenbetontes, proteinreiches Frühstück suchen, auch für Sportler als Snack nach dem Training. Für eine laktosefreie oder vegane Variante lassen sich Joghurt und Milch durch Kokos- oder Sojajoghurt und Pflanzenmilch ersetzen, für weniger Zucker den Honig reduzieren oder weglassen.
Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.
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