Marokkanischer Orangenblüten-Mandel-Milchreis – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Marokkanischer Orangenblüten-Mandel-Milchreis

Cremiger Milchreis mit Orangenblütenwasser, Zimt und geröstet-knusprigen Mandeln – inspiriert von marokkanischen Süßspeisen wie Sellou. Die blumige Note des Orangenblütenwassers macht diesen Milchreis zu etwas Besonderem, serviert warm oder kalt als Dessert oder süßer Snack. Passt zu Minztee und ist schnell mit Supermarktzutaten nachzukochen.

10 Minuten 4 Portionen
4.8
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 150 g Milchreis (Rundkornreis)
  • 800 ml Vollmilch
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Orangenblütenwasser
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 40 g Mandeln, gehobelt
  • 10 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Orangenabschale, fein gerieben

Zubereitung

  1. 1
    Milch mit einer Prise Salz in einem großen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt.
  2. 2
    Milchreis einrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Masse cremig ist.
  3. 3
    In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun rösten, dabei öfter wenden, dann aus der Pfanne nehmen.
  4. 4
    Zucker, Zimt und Orangenabschale in den fertigen Milchreis einrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  5. 5
    Topf vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser einrühren und kurz abkühlen lassen, da sich das Aroma durch Hitze verflüchtigt.
  6. 6
    Milchreis in Schalen füllen, mit den geröstete Mandeln bestreuen und warm oder kalt servieren.

Ernährungs-Einordnung

Als Dessert liefert dieser Milchreis durch Vollmilch ordentlich Calcium und Eiweiß, enthält aber durch Zucker und Milchfett auch spürbare Energie- und Zuckermengen, weshalb er als gelegentlicher Genuss statt als tägliche Mahlzeit gedacht ist.

Pro Portion liefert der Milchreis rund 285 kcal mit einem guten Eiweißanteil von 8,3 g aus der Milch, die zugleich Calcium für Knochen und Zähne beisteuert. Die Mandeln bringen gesunde ungesättigte Fette und etwas Ballaststoffe, der Zuckeranteil bleibt mit 50 g auf 4 Portionen moderat für ein Dessert. Für eine leichtere Variante lässt sich die Milch teilweise durch ungesüßte Mandelmilch ersetzen und der Zucker reduzieren oder durch Datteln ersetzen; wer mag, verfeinert zusätzlich mit etwas Safran für authentischeres Aroma.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

Ähnliche Rezepte

Protein-Kichererbsenmehl-Crêpes mit Frischkäse

Protein-Kichererbsenmehl-Crêpes mit Frischkäse

Herzhafte Crêpes aus Kichererbsenmehl mit cremiger Kräuter-Frischkäse-Füllung – proteinreich, glutenfrei und in 20 Minuten fertig. Perfekt für ein sättigendes, herzhaftes Frühstück oder Brunch, das lange satt hält.

Health Score: 7.6/10 10 Minuten
Protein-Grieß-Waffeln mit Kirschkompott

Protein-Grieß-Waffeln mit Kirschkompott

Fluffige Waffeln aus Hartweizengrieß und Skyr, verfeinert mit Vanille-Proteinpulver, dazu ein warmes Kirschkompott ohne zugesetzten Zucker. Ein sättigendes, proteinreiches Frühstück, das trotzdem nach Dessert schmeckt. Perfekt für Meal-Prep, da sich die Waffeln gut einfrieren lassen.

Health Score: 7.8/10 10 Minuten
Vegane Schoko-Erdnussbutter-Tassenkuchen

Vegane Schoko-Erdnussbutter-Tassenkuchen

In nur 5 Minuten zauberst du dir einen saftigen Schoko-Tassenkuchen mit cremiger Erdnussbutter – komplett vegan und ohne Ei oder Butter. Perfekt für den spontanen Süßhunger am Abend oder als schnelles Dessert für eine Person. Alle Zutaten hast du meist schon im Vorrat.

Health Score: 4.2/10 5 Minuten
Bulgarischer Tarator mit Gurke und Walnüssen

Bulgarischer Tarator mit Gurke und Walnüssen

Tarator ist eine kalte bulgarische Joghurtsuppe mit Gurke, Walnüssen und Dill – erfrischend leicht und in 15 Minuten ohne Kochen zubereitet. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an heißen Sommertagen. Dazu passt ein Stück frisches Brot.

Health Score: 7.8/10 15 Minuten