Palak Paneer mit Tomaten und Gewürzen – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Palak Paneer mit Tomaten und Gewürzen

Ein cremiges Spinat-Curry mit gebratenem Paneer, Tomaten und indischen Gewürzen, das in etwa 30 Minuten fertig ist. Der milde, aromatische Geschmack macht es zum idealen schnellen Mittagessen und passt hervorragend zu Reis oder Naan. Ein klassiker der indischen Küche mit viel pflanzlichem Eiweiß.

15 Minuten 2 Portionen
7.2
Health Score

Zutaten

2 Portionen
  • 200 g Paneer, in Würfel geschnitten
  • 300 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt
  • 200 g Tomaten, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 2 EL Rapsöl
  • 50 ml Sahne
  • 1 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 1
    Paneer-Würfel in 1 EL Öl in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
  2. 2
    Im verbliebenen Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. 3
    Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  4. 4
    Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, bei tiefgekühltem Spinat vollständig auftauen und erhitzen.
  5. 5
    Die Masse mit einem Stabmixer grob pürieren, sodass eine cremige, aber stückige Konsistenz entsteht.
  6. 6
    Sahne, Garam Masala und Salz einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
  7. 7
    Angebratenen Paneer wieder in die Sauce geben und 2–3 Minuten mitziehen lassen.
  8. 8
    Heiß servieren, passt gut zu Basmatireis oder Naan-Brot.

Ernährungs-Einordnung

Palak Paneer liefert dank Spinat und Paneer viel pflanzliches Eiweiß, Eisen und Kalzium, ist aber durch Sahne und Öl relativ fettreich.

Pro Portion liefert dieses Gericht rund 420 kcal mit einem guten Eiweißanteil von 20 g, vor allem aus Paneer, sowie viel Eisen, Folsäure und Vitamin A durch den Spinat. Es eignet sich für Vegetarier und alle, die eine proteinreiche, aber fleischlose Mahlzeit suchen, sollte bei Kalorienbewusstsein aber mit weniger Sahne oder fettreduziertem Paneer zubereitet werden. Wer es leichter mag, kann die Sahne durch Kokosmilch oder Naturjoghurt ersetzen und zusätzliches Gemüse wie Erbsen einrühren."

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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