Peruanischer Causa-Kartoffelkuchen mit Thunfisch

Zutaten

• 800 g Mehlig kochende Kartoffeln
• 4 EL Limettensaft, frisch
• 2 EL Gelbe Chilipaste (Ají Amarillo) oder milde Chilipaste
• 3 EL Neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 2 Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
• 4 EL Mayonnaise
• 1 Stück Rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Stück Avocado, in Scheiben
• 2 Stück Hartgekochte Eier, in Scheiben
• 8 Stück Schwarze Oliven, entsteint
• 2 EL Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1
   Kartoffeln mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen, abgießen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. 2
   Das Kartoffelpüree mit Limettensaft, Chilipaste, Öl und Salz verknetet, bis eine glatte, formbare Masse entsteht; abkühlen lassen.
3. 3
   Für die Füllung Thunfisch mit Mayonnaise und der Hälfte der roten Zwiebelwürfel vermengen und abschmecken.
4. 4
   Eine kleine rechteckige oder runde Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig als Boden einfüllen und glattstreichen.
5. 5
   Die Thunfischfüllung darauf verteilen, dann mit Avocadoscheiben belegen.
6. 6
   Mit der restlichen Kartoffelmasse abdecken und glattstreichen, dabei fest andrücken, damit die Schichten halten.
7. 7
   Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, dann stürzen und aus der Folie lösen.
8. 8
   Mit Eierscheiben, Oliven, restlichen Zwiebelwürfeln und Koriander garnieren, in Stücke schneiden und kalt servieren.

Ernährungs-Einordnung