Pfirsich-Quark-Crumble mit Haferstreuseln – Rezept mit Kalorien und Nährwerten

Pfirsich-Quark-Crumble mit Haferstreuseln

Saftige Pfirsiche und eine cremige Quarkschicht treffen in diesem Ofendessert auf knusprige Hafer-Mandel-Streusel. Der Crumble ist proteinreicher und weniger süß als die klassische Variante – warm serviert schmeckt er pur oder mit einem Klecks Joghurt.

15 Minuten 4 Portionen
6.0
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 600 g reife Pfirsiche, entsteint und in Spalten
  • 500 g Magerquark
  • 1 Stück Ei, Größe M
  • 20 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 90 g zarte Haferflocken
  • 45 g Dinkelmehl Type 630
  • 35 g kalte Butter, gewürfelt
  • 25 g brauner Zucker
  • 15 g Mandeln, gehackt
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. 1
    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit etwa 20 × 25 cm Größe leicht einfetten.
  2. 2
    Pfirsiche mit Zitronensaft vermengen und in der Auflaufform verteilen. Magerquark, Ei, Honig und Vanilleextrakt glatt rühren, dann gleichmäßig auf den Pfirsichen verstreichen.
  3. 3
    Haferflocken, Dinkelmehl, braunen Zucker, Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis unterschiedlich große Streusel entstehen.
  4. 4
    Die Streusel locker über der Quarkschicht verteilen. Den Crumble 28–32 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Quarkmasse am Rand gestockt wirkt.
  5. 5
    Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Warm genießen; nach Wunsch mit einem Löffel Naturjoghurt servieren.

Ernährungs-Einordnung

Ein ofengebackenes Dessert mit vergleichsweise viel Eiweiß und deutlich weniger Zucker als klassische Crumbles. Als süßer Abschluss oder sättigender Snack eignet es sich gut.

Pro Portion liefert das Dessert rund 23 g Protein, vor allem durch Magerquark und Haferflocken, und mit etwa 5 g Ballaststoffen eine sättigende Dessertoption. Der Zuckeranteil bleibt moderat, während Pfirsiche Volumen und Fruchtigkeit beisteuern. Für eine noch leichtere Variante kann die Butter teilweise durch kalte, gewürfelte Banane ersetzt werden; vegan gelingt es mit Sojaquark, pflanzlicher Butter und etwas Speisestärke statt Ei.

Diese Einordnung wurde KI-gestützt erstellt, Nährwerte sind Schätzungen und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

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